Neito erikoisrypsiöljy

Ravitsemuksellinen koostumus

Neito erikoisrypsiöljyn terveellisyys ja suosio perustuvat sen seuraaviin ominaisuuksiin:

• tyydyttyneiden rasvahappojen määrä on alhainen
• öljyhappopitoisuus on korkea
• välttämätöntä omega-3 sarjan alfalinoleenihappoa on runsaasti
• sisältää hyödyllisiä pienkomponentteja, kuten antioksidantteina tärkeitä tokoferoleja, kasvisteroleja ja -fenoleja, flavonoideja sekä K-vitamiinia
• ei sisällä transrasvahappoja

Kaikilla näillä tekijöillä on oma tärkeä roolinsa sekä öljyn ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa että sen säilymisessä tuoreena.

Luonnonmukainen valmistusmenetelmä

Neito erikoisrypsiöljyn valmistuksessa on käytetty vain tarkasti valvottuja luonnonmukaisia menetelmiä, jotka tekevät siitä ravitsemuksellisesti entistä arvokkaampaa. Keskeisenä ajatuksena on tuottaa mahdollisimman hellävaraisesti ja ympäristöystävällisesti hyvin säilyvää, mietoaromista ja vaativimmankin kuluttajan laatuvaatimukset täyttävää öljyä. Rypsiöljyn eettinen tuotantoketju kylvöstä lopputuotteeseen saakka on nyt kattava.

Neito öljyn valmistus perustuu lähes vuosikymmenen kestäneeseen, Tekesin osaksi rahoittamaan tuotekehitystyöhön. Neidossa rypsiöljyn hyvät ravitsemusominaisuudet korostuvat entisestään. Ainutlaatuisen valmistusmenetelmän avulla rypsiöljyn luonnolliset ja tärkeät pienkomponentit on saatu talteen entistä tarkemmin. Toisaalta Neito öljystä on poistettu valikoidusti vain erilaisia käyttösovellutuksia rajoittavat tekijät, kuten haitalliset maku- ja värikomponentit sekä hapetusta edistävät ainesosat.

Öljyn kevyessä käsittelyssä rypsin arvokkaat vitamiinit ja herkät välttämättömät rasvahapot pysyvät alkuperäisessä ja luonnollisessa muodossaan. Siten tuote säilyy myös ravitsemuksellisesti korkealaatuisena.

Rypsiöljyn hapettuminen

Kasviöljyjen hapettuminen eli kansanomaisesti härskiintyminen riippuu hyvin pitkälti niiden rasvahappokoostumuksesta. Varsinkin monityydyttymättömien rasvahappojen osuuden lisääntyessä öljyn härskiintyminen nopeutuu. Rypsiöljyn ravitsemuksellisesti ihanteellinen rasvahappokoostumus tekee siitä siten herkästi hapettuvan tuotteen. Öljyn luontaiset pienkomponentit kuitenkin hidastavat tätä prosessia, joten niiden säilyttäminen öljyssä on erittäin tärkeää. Näin pienkomponenteista on hyötyä sekä ihmiselle että öljylle itselleen.

Laajat käyttömahdollisuudet

Erityisen hellävaraisen käsittelyn ansiosta Neito erikoisrypsiöljyssä on miedon pehmeä maku. Luonnon monipuolisten ja arvokkaiden ainesosien lisäksi tallella on myös rypsipellon kaunis keltainen värisävy.

Neito erikoisrypsiöljyn on osoitettu soveltuvan useimpiin käyttötarkoituksiin, kuten leivontaan, marinadeihin, majoneeseihin, salaatinkastikkeisiin jne. Neito rypsiöljy soveltuu myös paistoon, mutta luonnollisuutensa takia se ei kestä pitkäaikaista korkeata kuumuutta (180 °C), kuten jatkuvaa uppopaistoa. Uskomme, että Neito öljyn ainutlaatuiset ominaisuudet tarjoavat uusia mahdollisuuksia korostaa ruoan herkullista makua.